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Ingrédients:

- 1 filet mignon de 500g

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 2cl de vin blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 oignon

 

Préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire cuire le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver.

Faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes puis déglacer les oignons avec le vin blanc.

Remettre le filet mignon et faire cuire 20 minutes à feu moyen.

Sortir le filet mignon et le couper en tranches épaisses.

Mettre la crème fraiche et la moutarde. Saler et poivrer.

Remettre le filet mignon, couvrir de sauce et faire cuire 10 minutes à feu doux.