Quelques gourmandises à croquer...

samedi 6 mai 2017

Cookies aux pépites de chocolat noir

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Ingrédients:

- 100g de chocolat noir

- 1 gousse de vanille

- 50g de beurre

- 50g de beurre demi-sel

- 80g de sucre roux

- 1 oeuf

- 120g de farine

- 30g de poudre d'amandes

 

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le beurre ramolli dans le saladier et ajouter le sucre roux. Battre au fouet électrique à grande vitesse pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer l'oeuf et battre à vitesse moyenne.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Ajouter le chocolat concassé et mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, faire des petits tas de la taille d'une grosse noix et aplatir avec une cuillère.

Faire cuire 10 à 15 min.

 

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mercredi 26 avril 2017

Brioche suisse aux pépites de chocolat

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Ingrédients pour la pâte à brioche:

- 250g de farine

- 30g de sucre

- 1 cuillère à café de sel

  - 10g de levure boulangère

- 3 oeufs

- 165g de beurre à température ambiante

 

 

Ingrédients pour la crème patissière:

- 250lm de lait

- 1 cuillère à café de beurre

- 1/2 gousse de vanille

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre semoule

- 20g de maïzéna

- 10g de farine

 

Ingrédients à rajouter:

-1 jaune d'oeuf

- 120g de pépites de chocolat

 

Préparation :

La brioche:

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les oeufs avec un robot pétrisseur pendant 3 minutes à vitesse lente.

Ajouter le beurre et pétrir pendant 5 à 10 minutes à vitesse moyenne, puis à vitesse lente.

Recouvrir le bol du robot avec un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, applatir grossièrement la pâte en rectangle avec les mains.

Placer la plaque pendant 1 heure au frais, puis pendant 20min au congélateur.

 

La crème patissière:

Faire chauffer le lait, le beurre et la demie-gousse de vanille fendue en 2.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la maïzéna et la farine. Mélanger.

Lorque le lait arrive à ébullition, le passer à la passoire et verser sur le mélange précédant.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen  en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe

Verser la crème dans un bol, couvrir de film alimentaire et mettre au frais

 

La préparation des brioches:

Fariner le plan de travail.

Bien étaler la pâte au rouleau pour former un rectangle de 5 mm d'épaisseur environ

Remettre la pâte au congélateur pendant 5 à 10 min

Sortir la crème patissière et la fouetter. L'étaler avec une spatule sur la moitié inférieure du rectangle. Y déposer ensuite les pépites de chocolat

Replier la partie supérieure sur la partie inférieure et souder la pâte sur les côtés.

Découper des rectangles de 4cm de largeur.

Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Recouvrir délicatement de film alimentaire et laisser lever pendant 2h30 à température ambiante.

Avec le jaune d'oeuf, dorer les brioches.

Faire cuire pendant 10 à 12 min à 180°C

 

 

 

 

 

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samedi 25 mars 2017

Muffins chocolat pralin

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Ingrédients:

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1càs cacao non sucré

- 70g chocolat dessert coupé en pépites

- 25g de pralin

- 30g de sucre

- 125ml de lait

- 1 œuf

- 25g beurre demi sel

 

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao, le chocolat, le sucre, le pralin et mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le lait et le beurre fondu et incorporer à la précédente préparation.

Faire cuire 25 min 180°.



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Cake courgettes poivron chèvre

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Ingrédients:

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 15 cl de lait

- 10cl d'huile

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- une bûche de chèvre Soignon

- sel, poivre

 

Préparation:

Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir 10 à 15 min dans une poële avec un peu d'huile.

Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure dans un saladier.

Ajouter l'huile et le lait et mélanger de nouveau.

Couper la bûche de chèvre en carrés.

Ajouter le chèvre et les légumes à la préparation et mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 45 min à 180°C.

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mercredi 22 mars 2017

Croque monsieur géant courgettes tomates chèvre

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Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie aux céréales Harrys

- 70g de gruyère rapé

- 2 tomates

- 1 courgette

- 1 buche de chèvre

- du lait

 

Préparation:

Mettre le gruyère rapé au fond du moule tablette Guy Demarle.

Couper les bords des 8 tranches de pain de mie . En mettre 4 dans le moule.

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Rajouter les tomates coupées en rondelles.

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Rajouter ensuite la courgette rapée.

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Déposer des rondelles de chèvre frais.

Tremper les 4 dernières tranches de pain de mie dans le lait et les mettre dans le moule.

Bien tasser.

Faire cuire 30min à 180°C.

 

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mardi 21 mars 2017

Gâteau banane choco coco

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Ingrédients:

- 3 oeufs

- 80g de cassonade

- 80g de farine

- 40g de maïzéna

- 1 sachet de levure chimique

- 3 bananes

- 1 yaourt nature

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de pépites de chocolay

- 40g de noix de coco

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans chaque carré du moule tablette Guy Demarle, mettre une rondelle de banane.

Fouetter les oeufs et la cassonade pendant quelques minutes.

Ajouter la farine, la maïzéna, la levure chimique et mélanger.

Ecraser les bananes restantes à la fourchette et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Ajouter le yaourt, le sucre vanillé, les pépites de chocolat et la noix de coco. Mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans le moule tablette.

Faire cuire pendant 30 min à 180°C

Démouler au bout de 20 min.

 

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jeudi 2 mars 2017

Cake chocolat noix de coco

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Ingrédients:

- 160g de beurre ramolli

- 160g de sucre

- 4 oeufs

- 220g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- un peu de lait

- 60g de chocolat en poudre

100g de noix de coco râpé

 

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir la consistance d'une pommade.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.

Séparer la pâte en 2.

Dans la première, ajouter le chocolat en poudre dilué dans le lait.

Dans la deuxième, ajouter la noix de coco.

Dans un moule à cake beurré, verser les pâtes en alternant.

Faire cuire 45 min à 180°C.

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dimanche 26 février 2017

Sauté de porc au curry et aux brocolis

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Ingrédients :

- 600g de sauté de porc

- 1 brocolis

- 2 oignons

- huile d'olive

- 10cl de coulis de tomates

- curry

- 60g de crème fraiche

- 1 verre d'eau

- sel, poivre

 

Préparation:

Faire dorer le sauté avec l'huile dans une sauteuse. Rajouter les oignons émincés.

Ajouter la tomate, l'eau, la crème fraiche et le curry.

Faire mijoter le tout.

Pendant ce temps, faire cuire le brocolis dans une casserole.

Rajouter le brocolis dans la sauteuse et faire mijoter encore quelques minutes.

Servir avec du riz basmati ou du riz sauvage.

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mardi 10 janvier 2017

Filet mignon à la moutarde

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Ingrédients:

- 1 filet mignon de 500g

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 2cl de vin blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 oignon

 

Préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire cuire le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver.

Faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes puis déglacer les oignons avec le vin blanc.

Remettre le filet mignon et faire cuire 20 minutes à feu moyen.

Sortir le filet mignon et le couper en tranches épaisses.

Mettre la crème fraiche et la moutarde. Saler et poivrer.

Remettre le filet mignon, couvrir de sauce et faire cuire 10 minutes à feu doux.

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lundi 9 janvier 2017

Poulet coco curry pommes

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Ingrédients :

- 500g d'aiguillettes de poulet

- 1 brique de lait de coco

- 1/2 brique de crème liquide

- 1/2 pomme

- 1 oignon

- curry

 

Préparation:

Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire cuire dans une poële avec un peu d'huile d'olive à feu doux.

Rajouter les aiguillettes de poulet et faire dorer.

Mettre la crème liquide, le lait de coco et les morceaux de pomme coupés en dés. Rajouter ensuite le curry. Saler et poivrer.

Faire mijoter pendant 5 min.

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